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청춘의 영양성분 상식29

마그네슘 부족증상 및 권장량 마그네슘 섭취가 부족하면 마그네슘 부족증상이 나타날 수 있고 필요이상으로 섭취하면 마그네슘 부작용(과잉증)이 나타날 수 있다. 이번 포스팅에는 지난 포스팅 [마그네슘 효능 및 효과]에 이어 마그네슘 결핍증과 과잉증의 대표적인 증상들은 무엇이며, 적절한 일일 마그네슘 권장량은 어느 정도인지 논문 등의 전문지식과 공식자료를 참고하여 정리해봤다. 마그네슘 부족·결핍의 원인 마그네슘은 엽록소의 구성성분이므로 녹색엽채에 많이 함유되어 있으며, 견과류, 두류 및 곡류 식품에도 풍부하다. 다만 곡류 중의 마그네슘은 도정과정 중 80~96%가 손실된다. 따라서 일상적인 식사를 한다면 마그네슘이 결필되는 일이 흔하지는 않지만, 정제된 식품이나 가공식품에의 의존도가 높은 경우 마그네슘 섭취량이 낮아질 수 있다. 탄산음료나.. 2017. 9. 11.
마그네슘 효능 및 효과 마그네슘 효능 및 효과는 무엇일까. 마그네슘이라는 무기질이 우리 몸에 꼭 필요하다는 얘기를 한 번쯤은 들어봤을 것이다. 하지만 막연하게 '우리 몸에 필요하다'고만 알고 있을 뿐, 마그네슘이 우리 몸에서 어떤 기능과 작용을 하는지는 잘 모르고 있을지도 모른다. 하여 이번 포스팅에는 마그네슘이 우리 몸에 들어와 어떤 작용을 하는지, 우리 몸에 주는 유익한 효능은 무엇인지 논문 등의 전문지식을 참고하여 정리해봤다. ※참고 본 글은 전반적인 내용을 쉽게 이해할 수 있도록 하기 위해 화학과 관련한 어려운 내용과 지나치게 지엽적인 내용은 일부 배제했음을 알린다. 마그네슘이란? 마그네슘은 지각을 구성하는 8대 원소 중 하나이며, 우리 신체에 함유되어 있는 무기질 중 네 번재로 많은 다량 무기질이다. 마그네슘은 은백색.. 2017. 9. 11.
키토산 효능 및 부작용 제대로 알고 먹자 키토산 효능 및 부작용은 무엇일까. 키토산은 게나 가재, 새우 등의 갑각류에 함유되어 있는 키틴을 인체에 흡수가 쉽도록 가공한 물질이다. 키틴을 진한 알칼리 용액으로 고열 처리하여 탈아세틸화 하면 키토산 물질이 된다. 화학처리를 하지 않아도 게장 등의 장 형태로 만들어 먹으면 키토산 성분이 녹아 나온다. 키틴이 발효 식품인 간장에 함유된 다양한 효소에 의해 가수분해되기 때문이다. 키토산은 식품, 화장품, 섬유, 폐수처리 등에 많이 이용되며, 건강에 효능이 있는 것으로 밝혀진 이후로는 의료·건강증진 목적으로도 널리 이용되고 있다. 이번 포스팅에는 지금까지 알려진 키토산효능과 부작용에 어떤 것들이 있는지, 연구자료·백과사전 등의 전문지식을 참고하여 정리해봤다. (키틴의 탈아세틸화=키토산) 키토산 효능 1. .. 2017. 9. 8.
새우 효능과 부작용 알고 먹자 새우 효능은 무엇일까. 곧 새우철(9월~12월)이다. 새우는 우리에게 워낙 익숙한 해산물이니, 새우가 무엇인지에 대한 설명을 필요 없을 것으로 보인다. 새우는 맛이 좋을 뿐더러, 칼슘과 타우린 그리고 키토산 등 우리 몸에 유익한 성분이 많이 들어 있다. 이번 포스팅에는 지금까지 알려진 새우의 효능에 어떤 것들이 있는지, 논문 등의 전문지식을 참고하여 정리해봤다. 새우 영양성분 새우효능을 살펴보기 이전에 영양성분표를 살펴보자. 이하는 농촌진흥청에서 제공하는 새우 100g에 함유된 영양성분표이다. 단백질과 칼슘 함량이 특히 높고, 인, 칼륨도 꽤 들어 있다. 비타민은 거의 없다. 콜레스테롤이 다소 높지만 걱정하지 않아도 된다. 새우의 콜레스테롤과 관련한 내용은 글을 읽다보면 확인할 수 있다. 새우 효능 및 .. 2017. 9. 4.
베타카로틴이란? 베타카로틴 효능 베타카로틴은 무엇이고, 베타카로틴 효능은 무엇일까. 대부분 베타카로틴이 '건강에 좋다'는 사실은 막연하게 알고 있지만, 정확히 베타카로틴이 무엇이며 무슨 기능을 하는지는 잘 모르고 있을지도 모른다. 하여 이번 포스팅에는 전반적인 이해를 돕기 위해 베타카로틴이 무엇이며, 우리 몸에 어떤 작용을 하는지에 대해 간략하게 정리해봤다. 베타카로틴이란? 베타카로틴은 카로티노이드의 일종이다. 녹황색 채소와 과일 그리고 조류(潮類)에 많이 함유되어 있다. 베타카로틴이 가장 많이 함유된 식품은 당근이다. 베타카로틴은 비타민A의 전구체다. 자연에선 베타카로틴으로 존재하지만, 섭취하면 소장에서 비타민A의 활성을 갖는 레티놀(retinol)로 변한다. 정확하진 않지만 대략 베타카로틴 6㎍가 레티놀 1㎍와 같은 비타민A 활성을.. 2017. 8. 11.
오메가6 효능 및 식품, 제대로 알고 먹자 이번 포스팅에는 오메가6가 우리 몸에서 어떤 기능과 작용을 하는지, 오메가6가 풍부하게 함유된 식품이 무엇인지, 오메가6를 섭취할 때 꼭 알고 있어야 할 점은 무엇인지에 대해 최대한 간략하게 요약해봤다. ※참고 본 글은 전반적인 내용을 쉽게 이해할 수 있도록 하기 위해 화학과 관련한 복잡한 내용이나 지나치게 지엽적인 내용은 일부 배제했음을 알린다. 오메가6란? 오메가6는 불포화지방산의 일종이다. 지방산 분자를 구성하는 탄소 사슬의 가장 끝 탄소로부터 여섯 번째에 위치한 탄소에서부터 이중결합이 형성된 불포화지방산을 오메가6 지방산이라고 한다. 리놀레산(linolelic acid), γ-리놀렌산, 아라키돈산이 대표적인 오메가6다. 오메가6는 우리 몸에서 필요로 하지만 자체적으로 생산을 하지 못하는 필수 지방.. 2017. 7. 29.
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