연어 효능, 연어의 효능은 무엇일까. 연어(salmon)는 연어과에 속하며 몸길이가 70㎝ 정도로 등쪽은 담청색이고 몸의 아래쪽은 은백색이다. 연어는 동양인보다 서양인이 더 좋아하며, 특히 독일, 네덜란드 등 라인 강 주변국 사람들은 연어를 최고의 미식(美食)으로 꼽는다. 최근에는 우리나라에도 연어 애호가가 급증하고 있다.
연어는 비단 맛이 좋을 뿐 아니라, EPA와 DHA 등의 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있는데다가, 다른 물고기들에 비해 비타민류가 많이 들어있어 꾸준히 섭취하면 건강에 여러모로 도움이 되는 웰빙식품이다. 이번 포스팅에는 지금까지 알려진 연어 효능에 어떤 것들이 있는지, 논문 등의 전문지식을 참고하여 성분별로 정리해봤다.
연어 효능, 연어의 효능
1. 오메가-3가 풍부 연어 100g에는 EPA와 DHA로 구성된 오메가-3 불포화지방산이 약 2,600mg 함유되어 있다. 오메가-3 지방산은 몸에 좋은 지방산으로 우리 몸의 세포막을 구성하고 세포간 신호를 전달하는 생리적 기능을 하며, 건강상에는 다음과 같은 효과를 하는 것으로 알려져 있다.
1)혈관건강 오메가-3는 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 혈관 질환을 예방하는데 도움이 된다. 미국심장학회는 심장질환이 있는 사람들은 재발 방지를 위한 예방적 목적으로 하루 1g의 오메가-3를 복용하도록 권장하고 있으며, 심장질환이 없는 사람들 또한 일주일에 두 번 이상 연어와 같은 기름진 생선 섭취를 권장하고 있다.
2)뇌에 좋다 오메가-3는 세포막의 구성을 부드럽게하고, 콜레스테롤이나 포화지방 등으로 인해 저하된 뇌세포의 세포 간 신호전달을 원활하게 하며, 뇌세포 속의 산화적 스트레스와 염증을 감소시키기 때문에 꾸준히 섭취하면 뇌 건강에 여러모로 도움이 된다. 최근의 연구에 의하면 오메가-3의 꾸준한 섭취는 알츠하이머(치매) 예방에도 도움이 된다고 한다.
3)항우울증 여러 연구를 통해 오메가-3의 꾸준한 섭취는 우울증의 위험을 낮추고 증상을 완화시키는 것으로 나타났다. 한 예로 [미국 정신과학 저널]에 발표된 한 논문에 의하면, 항우울제로도 거의 효과를 보지 못했던 환자들에게 3주간 매일 오메가-3 2,000mg을 섭취하게 했더니 눈에 띄는 효과가 나타났다고 한다.
4)눈 건강 DHA는 망막, 즉 눈의 조직을 구성하는 필수 성분이다. 따라서 충분한 DHA 섭취는 눈 건강을 유지하고 시력을 보호하는데 필수적이다.
그 밖에도 오메가3는 중성지질 감소 효과, 항 부정맥 효과, 염증해소, 자가면역질환 예방, 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다.
2. 비타민D가 풍부 연어 100g에는 약 400~500IU의 비타민D가 함유되어 있다. 연어의 비타민D 함량은 식품 중에서 가장 높은 측에 속한다. 비타민D는 뼈를 형성하고 뼈의 건강을 유지하는데 필수적인 비타민이며, 면역기능에 관여하고 암의 위험을 감소시키는 것은 물론 인체 전반에 걸쳐 광범위하게 관여하는 중요한 비타민이다. 비타민D와 관련한 자세한 정보는 여기를 클릭하면 확인할 수 있다.
3. 아스타크산틴 함유 아스타크산틴은 연어, 게, 새우 등에 들어있는 카로티노이드계의 성분이다. 해당 성분은 항산화 효과, 눈의 피로 개선, 혈액순환 촉진, 근육의 피로 완화, 피부미용·미백 등의 효능을 하는 것으로 알려져 있다. 다크서클을 없애는데 도움이 된다는 연어 효능은 이 아스타크산틴과 오메가-3의 복합적인 작용으로 인한 것이다.
4. 비타민B12가 풍부 연어 100g에는 하루 권장량의 200% 이상에 달하는 비타민B12가 함유되어 있다. 비타민B12는 적혈구 생성에 필수적인 성분으로, 빈혈을 예방해주고 각 신체조직으로의 산소 공급을 촉진하여 피로 증상을 완화시키는데 도움이 된다.
연어가 관절염에 좋다?
연어가 관절염에 좋다는 것은 사실이다. 부산고신대복음병원 김근태 교수가 대한류머티스학회지에 발표한 [류마티스질환에서의 식품과 민간요법]에 의하면, 류머티스관절염 예방에 오메가-3 불포화지방산과 비타민D가 도움이 된다고 한다. 따라서 오메가-3와 비타민D의 일등 급원식품인 연어를 규칙적으로 섭취하면 류머티스관절염을 예방하는데 상당한 도움이 될 것으로 보인다. 오메가-3의 염증해소 작용 또한 류머티스 관절염 예방에 한 몫을 한다. 실제로 연어는 예로부터 민간에서 류머티스 관절염 예방 및 치료에 사용되어 왔다.
연어 부작용 및 섭취시 주의사항
1. 연어의 오메가-3는 혈액을 묽게하는 혈액 응고 억제 작용을 하므로, 출혈성 질환을 앓고 있거나 고혈압 등으로 이미 항응고제를 복용하고 있는 사람은 반드시 전문의의 지시를 받아 섭취 여부를 결정해야 한다.
2. 연어에 기생하는 아나사키스라는 회충은 감염시 극심한 복통이 나타날 수 있으며, 만성으로 발전시 호산구성 육아종 등의 증상이 나타날 수 있다. 따라서 연어를 날로 먹을 때는 위생에 각별한 주의가 필요하다.
이상. 연어 효능, 연어의 효능 정보, 도움 되셨나요?
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