퀴노아는 쌀보다 약간 작고 둥근 모양의 곡물로 고대 잉카제국에서 감자, 옥수수와 함께 3대 작물로 재배되었다. 이후로도 퀴노아는 수천년 동안 남미 안데스 지역 전역에 걸쳐 핵심 작물로 재배되었지만, 재배 농가들이 점점 사라지면서 퀴노아의 수요도 함께 줄어들었었다. 그런데 최근 들어 여러 연구를 통해 퀴노아의 영양학적 가치가 증명되면서 웰빙식품으로 재조명되고 있다. 이번 포스팅에는 지금까지 알려진 퀴노아의 효능은 무엇인지 인터넷과 논문의 내용을 모아 읽히기 쉽도록 정리해봤다.
퀴노아 효능
①단백질이 풍부 퀴노아는 쌀에 비해 단백질이 2배나 많게 함유되어 있으며, 8가지 종류의 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있다. 따라서 상대적으로 탄수화물 비중이 큰 한국 식단에 단백질을 보충하기에 적합한 식품이며, 다이어트에 섭취하기에도 적합하다. 특히 불용성 단백질인 글루텐이 함유되어 있지 않아 글루텐으로 인해 소화불량이 있는 사람들에게도 좋다.
②섬유질이 풍부 퀴노아에 함유된 섬유질의 양은 다른 대부분의 곡물에 비해 2배 정도 많다. 섬유질이 풍부하기 때문에 장의 운동을 촉진하여 소화력을 개선하고 변비를 해소해주며, 콜레스테롤과 혈당을 낮춰주고, 포만감을 오래 지속시킨다. GI 수치가 현저히 낮아 당뇨환자가 먹기에도 좋다. 단점이라면 섬유질이 많은 만큼 오래 씹어야 한다.
③오메가3가 풍부 퀴노아 100g에 함유된 지방의 양은 약 7g인데, 이중 절반이 불포화지방산이다. 오메가3와 오메가6 등의 지방산은 몸에서 만들어지지 않는 필수 지방산이기 때문에 꼭 섭취해줘야 한다. 평소에 불포화지방산이 풍부한 등푸른 생선이나 견과류 등의 식품을 잘 섭취하지 않는다면 퀴노아를 선택해보자.
④철분이 풍부 퀴노아 100g에 함유된 철분의 양은 약 14mg으로, 이는 쌀보다 20배나 많은 양이다. 철분은 적혈구를 건강하게 하고 헤모글로빈을 만드는데 매우 중요한 성분이며 결핍될시 빈혈이나 피로 등의 증상이 나타날 수 있다. 그 밖에도 철분은 우리 몸에서 신경 전달 물질을 합성하고 체온조절 및 에너지 대사에 필요한 영양성분이다.
⑤마그네슘이 풍부 퀴노아 100g에 함유된 마그네슘의 양은 약 250mg으로 이는 쌀보다 약 3.5배 많은 양이다. 마그네슘은 혈액순환, 혈당관리, 뼈 건강, 체온 유지, 해독작용, 혈압안정 등 각종 대사 작용을 돕는 중요한 영양성분이다. 퀴노아 100g이면 마그네슘 하루 권장섭취량의 절반을 채울 수 있다.
⑥칼슘이 풍부 퀴노아 100g에 함유된 칼슘의 양은 약 150mg으로, 이는 쌀보다 약 20배나 많은 양이다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하며 심작박동을 조절하고 근육의 수축과 이완을 조절하는데 필요한 영양 성분으로 평소에 충분히 섭취하여 결핍되지 않도록 해야 한다. 단, 퀴노아에 함유된 피트산 성분이 칼슘의 흡수를 오히려 방해할 수 있다고 하는데, 물에 불려먹으면 괜찮다고 하니 참고할 것.
⑦아연이 풍부 퀴노아 100g에 함유된 아연의 양은 약 5mg으로, 이는 쌀의 약 8배 정도 되는 양이다. 아연은 인체의 세포증식과 성장 그리고 남성의 정액 생성 등에 관여하는 중요한 영양 성분이다.
⑧항산화·면역력 향상 퀴노아에는 인삼에도 많기로 유명한 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 꾸준히 섭취하면 면역력을 강화할 수 있으며 염증을 완화하는데도 도움이 된다. 또한 퀴노아에 함유된 망간과 셀레늄은 강력한 항산화 효과가 있는 성분이기 때문에 노화를 예방하는데도 좋다.
그 밖에도 알려진 퀴노아 효능은.. 나트륨 배출, 콜레스테롤 배출 등이 있다.
이상입니다. 퀴노아 효능 정보, 도움 되셨나요?
댓글